PATATAS AJO POLLO

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de patatas


• 4 huevos


• 5 ó 6 ajos


• perejil


• 1 cucharada sopera de harina


• aceite


• azafrán, cominos y sal

Se fríen las patatas al montón cortadas en redondo y se apartan en una cacerola.

En una sartén se calienta un poco de aceite y se le añade la harina, agua, comino, azafrán, sal, y los ajos y el perejil, (machacados), cuando empieze a hervir se le echa a las patatas y se pone a calentar, cuando estén calientes las patatas, se le echan, los huevos y se dejan hasta que se cuajen con las patatas y listo para servir.

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